MİLAS’TA, ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI TURİZMİ!..
“Milas 5. Zeytin Hasat Şenliği” kapsamında, 3 Kasım 2018 tarihinde, Belediye düğün salonunda, “Zeytin ve Zeytinyağı Turizmi” konula panel düzenlenilmişti. Milas Meslek Yüksek Okulu öğretim üyesi Dr. Mehmet Günlük’ün yönetiminde gerçekleşen panele, konuşmacı olarak Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Işıl Arıkan Sekli ile Milas Meslek Yüksek Okulu Öğretim Üyesi Doç. Dr. Figen Çukur katılmıştı. Her iki konuşmacı, Milas’ın sahip olduğu zeytin ağacı ve zeytinyağı potansiyeliyle, zeytin ve zeytinyağı turizmi için çok elverişli bir ortam oluşturduğunu, bu alanda mutlaka projeler üretmek ve hayata geçirmek gerektiğini söylediler…
Dr. Işıl Arıkan Sekli, günümüzde “Tarım(agro) Turizmi”nin ilgi çektiğini ve bunun Avrupa’da çok güzel örnekleri bulunduğunu belirterek, zeytin ve zeytinyağı turizminin de bu kapsamda değerlendirilmesi gerektiğini söyledi. “Agroturizm, yerleşik halk tarafından ekosisteme zarar vermeden gerçekleştirilen geleneksel tarımsal faaliyetlere turistlerin katılımı ile ortaya çıkan bir turizm çeşididir. Agroturizm, çiftçiler ve çiftlik sahipleri tarafından tüketicilere sağlanan çeşitli rekreasyonel, eğitim ve boş zaman faaliyetlerini ve hizmetlerini kapsayan turizm şeklidir” diye konuştu.
Dr. Sekli, zeytin ve zeytinyağı turizminde İspanya’nın başı çektiğini kaydederek, İspanya’yı İtalya, Fransa ve Portekiz’in takip ettiğini belirtti, zeytini az olan Avustralya’da bile zeytinyağı turizminin yapıldığına dikkat çekti.
Panel, Milas açısından ufuk açıcı olması, sektör mensuplarına bakış açısı sunması nedeniyle çok önemliydi…
Bu köşe yazısında, konuya kafa yoran kişilere ışık tutması anlamında Dr. Işıl Arıkan Sekli’nin slayt sunumundan hazırladığım yazıya yer vereceğim. Paneldeki slayt sunumunu bana göndererek, bu yazıyı yazmama olanak sağladığı için sayın hocamıza teşekkür ediyorum.
Daha sonraki bir yazıda Doç. Dr. Figen Çukur’un sunumunu değerlendireceğim…
Xxx
DR. IŞIL ARIKAN SEKLİ SUNUMU…
Zeytin ve Zeytinyağı Turizmi…
Zeytin ve zeytinyağı ile ilgili aktivitelere dayanan, kültür, doğa ve gastronomiyi biraraya getiren turizmi ifade eden yeni bir kavramdır…
Ülkemizde Zeytin Üretimi
-Aydın, İzmir, Muğla, Balıkesir, Bursa, Manisa, Çanakkale, Gaziantep ve Mersin önemli zeytin üretimi yapılan illerdir.
-Ege, Marmara, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu Bölgeleri ise önemli zeytin üreten bölgelerdir.
-Yaklaşık 320 bin zeytinci aile işletmesi mevcut olup, bunun %14’ü Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği ve Marmara Birlik ortaklarından oluşmaktadır. Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği yaklaşık 23 bin, Marmara Birlik ise yaklaşık 31 bin ortağa sahiptir…
Zeytinyağı Turizmi / Oleo Turizm
- Zeytin tarımından elde edilen zeytin, zeytinyağı, sabun vb. ürünlerin tanıtılması,
- Bu ürünlerin üretim süreçlerinin eğitim şeklinde gösterilmesi ve turistlere pazarlanması,
-Ziyaretçilere kır manzarası rotalarıyla zeytin ağacı ve zeytinyağı elde edilmesi kültürünün tanıtılması,
- Akdeniz tarzı beslenme için de tüketimi fazla olan zeytinyağının tadımı yapılarak, gastronomi turizminin yaygınlaşması sağlanmaktadır…
Zeytinyağı Turizminin Geliştirilmesi İçin Öneriler
- Ülkesel ve bölgesel olarak zeytinyağı turizm potansiyelini belirlemek üzere envanter oluşturulmalıdır.
- Başta Ege Bölgesi olmak üzere Akdeniz ve Marmara Bölgeleri’nde turizm ile tarım bütünleşmesini sağlayacak üstyapı oluşturulmalı, yerel yönetim örgütleri ağıyla etkinleştirilmeli, sivil toplum kuruluşları aracılığıyla desteklenmelidir.
- Zeytinyağı turizmine uygun yörelerde, sürdürülebilir turizm anlayışı doğrultusunda, turizm faaliyetlerin kalitesini etkileyecek altyapı hizmetlerinin niteliği ve niceliği arttırılmalıdır.
- Uluslararası düzeyde zeytinyağı turizmi konusunda başarılı uygulamalar ilekarşılaştırma (benchmarking) yapılarak tanıtım ve pazarlama faaliyetleri yapılmalıdır.
Belirlenen bölgelerde Zeytincilikle uğraşan çiftçiler ve Zeytin & Zeytinyağı İşleme Tesisleri sahipleri için yapılması gerekenler;
- Turizm faaliyetlerinde bulunmaları için sağlanacak kredi imkanları, ulusal/uluslararası proje ortaklıkları vb. ile teşvik edilmelidir.
- Sürdürülebilir turizm bilincinin oluşturulması ve turizm hizmetlerinde kalitenin sağlanmasına yönelik eğitimlerle desteklenmelidir.
- Zeytinyağı turizmi kapsamında oluşturulacak yeni iş alanlarında başta ev kadınları olmak üzere yerel halkın istihdam edilmesine öncelik vermeleri konusunda bilinçlendirilmelidir.
- Yerel destinasyon yönetim örgütleri aracılığıyla koordine edilmelidir.
Kaynak: Dr. Işıl Arıkan Saltık, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Turizm Fakültesi öğretim üyesi
Nevzat Çağlar Tüfekçi
MİLAS’TA, ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI TURİZMİ!..
“Milas 5. Zeytin Hasat Şenliği” kapsamında, 3 Kasım 2018 tarihinde, Belediye düğün
salonunda, “Zeytin ve Zeytinyağı Turizmi”
konula panel düzenlenilmişti. Milas Meslek Yüksek Okulu öğretim üyesi Dr.
Mehmet Günlük’ün yönetiminde gerçekleşen panele, konuşmacı olarak Muğla Sıtkı
Koçman Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Işıl Arıkan Sekli ile
Milas Meslek Yüksek Okulu Öğretim Üyesi Doç. Dr. Figen Çukur katılmıştı. Her
iki konuşmacı, Milas’ın sahip olduğu zeytin ağacı ve zeytinyağı potansiyeliyle,
zeytin ve zeytinyağı turizmi için çok elverişli bir ortam oluşturduğunu, bu
alanda mutlaka projeler üretmek ve hayata geçirmek gerektiğini söylediler…
Dr. Işıl
Arıkan Sekli, günümüzde “Tarım(agro) Turizmi”nin
ilgi çektiğini ve bunun Avrupa’da çok güzel örnekleri bulunduğunu belirterek,
zeytin ve zeytinyağı turizminin de bu kapsamda değerlendirilmesi gerektiğini
söyledi. “Agroturizm, yerleşik halk tarafından ekosisteme zarar
vermeden gerçekleştirilen geleneksel tarımsal faaliyetlere turistlerin katılımı
ile ortaya çıkan bir turizm çeşididir.
Agroturizm, çiftçiler ve çiftlik
sahipleri tarafından tüketicilere sağlanan çeşitli rekreasyonel, eğitim ve boş
zaman faaliyetlerini ve hizmetlerini kapsayan turizm şeklidir” diye konuştu.
Dr. Sekli, zeytin ve zeytinyağı turizminde İspanya’nın başı çektiğini
kaydederek, İspanya’yı İtalya, Fransa ve Portekiz’in takip ettiğini belirtti,
zeytini az olan Avustralya’da bile zeytinyağı turizminin yapıldığına dikkat
çekti.
Panel, Milas açısından ufuk açıcı olması, sektör mensuplarına bakış açısı
sunması nedeniyle çok önemliydi…
Bu köşe yazısında, konuya kafa yoran kişilere ışık tutması anlamında Dr.
Işıl Arıkan Sekli’nin slayt sunumundan hazırladığım yazıya yer vereceğim.
Paneldeki slayt sunumunu bana göndererek, bu yazıyı yazmama olanak sağladığı
için sayın hocamıza teşekkür ediyorum.
Daha sonraki bir yazıda Doç. Dr. Figen Çukur’un sunumunu değerlendireceğim…
Xxx
DR. IŞIL ARIKAN SEKLİ SUNUMU…
Zeytin ve Zeytinyağı Turizmi…
Zeytin ve zeytinyağı ile ilgili aktivitelere
dayanan, kültür, doğa ve gastronomiyi biraraya getiren turizmi ifade eden yeni bir kavramdır…
Ülkemizde Zeytin
Üretimi
-Aydın, İzmir, Muğla, Balıkesir, Bursa, Manisa,
Çanakkale, Gaziantep ve Mersin önemli zeytin üretimi yapılan illerdir.
-Ege, Marmara, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu Bölgeleri ise
önemli zeytin üreten bölgelerdir.
-Yaklaşık 320 bin zeytinci
aile işletmesi mevcut olup, bunun %14’ü Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği ve Marmara
Birlik ortaklarından oluşmaktadır. Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği yaklaşık
23 bin, Marmara Birlik ise yaklaşık 31 bin ortağa sahiptir…
Zeytinyağı Turizmi / Oleo Turizm
- Zeytin tarımından elde edilen zeytin, zeytinyağı,
sabun vb. ürünlerin tanıtılması,
- Bu ürünlerin üretim süreçlerinin eğitim şeklinde gösterilmesi
ve turistlere pazarlanması,
-Ziyaretçilere kır manzarası rotalarıyla zeytin ağacı ve
zeytinyağı elde edilmesi kültürünün tanıtılması,
- Akdeniz tarzı beslenme için de tüketimi fazla olan zeytinyağının
tadımı yapılarak, gastronomi turizminin yaygınlaşması sağlanmaktadır…
Zeytinyağı Turizminin
Geliştirilmesi İçin Öneriler
• Ülkesel ve bölgesel
olarak zeytinyağı turizm potansiyelini belirlemek üzere envanter
oluşturulmalıdır.
• Başta Ege Bölgesi
olmak üzere Akdeniz ve Marmara Bölgeleri’nde turizm ile tarım bütünleşmesini
sağlayacak üstyapı oluşturulmalı, yerel yönetim örgütleri
ağıyla etkinleştirilmeli, sivil toplum kuruluşları aracılığıyla
desteklenmelidir.
• Zeytinyağı turizmine
uygun yörelerde, sürdürülebilir turizm anlayışı doğrultusunda,
turizm faaliyetlerin kalitesini etkileyecek altyapı hizmetlerinin
niteliği ve niceliği arttırılmalıdır.
• Uluslararası düzeyde zeytinyağı
turizmi konusunda başarılı uygulamalar ilekarşılaştırma
(benchmarking) yapılarak tanıtım ve pazarlama faaliyetleri
yapılmalıdır.
Belirlenen
bölgelerde Zeytincilikle uğraşan çiftçiler ve Zeytin & Zeytinyağı İşleme
Tesisleri sahipleri için yapılması gerekenler;
•
Turizm
faaliyetlerinde bulunmaları için sağlanacak kredi imkanları,
ulusal/uluslararası proje ortaklıkları vb. ile teşvik edilmelidir.
•
Sürdürülebilir
turizm bilincinin oluşturulması ve turizm hizmetlerinde kalitenin sağlanmasına
yönelik eğitimlerle desteklenmelidir.
•
Zeytinyağı
turizmi kapsamında oluşturulacak yeni iş alanlarında başta ev kadınları olmak
üzere yerel halkın istihdam edilmesine öncelik vermeleri konusunda
bilinçlendirilmelidir.
•
Yerel
destinasyon yönetim örgütleri aracılığıyla koordine edilmelidir.
Kaynak:
Dr. Işıl Arıkan Saltık, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Turizm Fakültesi
öğretim üyesi